立冬，是二十四节气中的第十九个节气，也是冬季的第一个节气。每年阳历的11月7日或8日，太阳行至黄经225度，便是立冬的时候了。

《月令七十二候集解》中记载：“立，建始也；冬，终也，万物收藏也”。立冬意味着冬季的开始，由此“万物归避寒冷，粮进仓，菜入窖，动物眠之”。

立冬三候

一候水始冰

立冬之日“水始冰”，水已经能结成冰。冰寒于水，所以是水与冻的结合，冬寒水结，是为伏阴。孟冬始冰，仲冬冰壮，季冬冰盛。

二候地始冻

立冬后五日“地始冻”，土地也开始冻结。冰壮曰“冻”，地冻为凝结，“蔼蔼野浮阳，晖晖水披冻”。 

三候雉入大水为蜃

再五日“雉入大水为蜃”，雉即指野鸡一类的大鸟，蜃为大蛤。立冬后，野鸡一类的大鸟便不多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤。所以古人认为雉到立冬后便变成大蛤了。

立冬习俗

迎冬

立冬与立春、立夏、立秋合称四立，古代社会中是个重要的节日。过去是农耕社会，劳动了一年，利用立冬这一天休息，顺便犒赏一家人的辛苦。谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。古时此日，天子有出郊迎冬之礼，并有赐群臣冬衣、矜恤孤寡之制。

贺冬

贺冬亦称“拜冬”，在汉代即有此俗。东汉崔定《四民月令》：“冬至之日进酒肴，贺谒君师耆老，一如正日。”宋代每逢此日，人们更换新衣，庆贺往来，一如年节。清代至日为冬至朝，士大夫家拜贺尊长，又交相出谒。细民男女，亦必更鲜衣以相揖，谓之“拜冬”。

立冬养生

饮食适量

立冬时节，气候渐冷，我们为了维持体温，往往要大量进食来增加能量。然而摄入热量过剩，会转化成脂肪堆积起来，使人发胖，这样不好。在秋季饮食中，要注意适量，不能放纵食欲，大吃大喝。 

巧防冬燥

一到初冬季，气候就变得干燥，因此主张润燥。怎样做到这一点呢？应当少吃一些刺激性强、辛辣、燥热的食品，如尖辣椒、胡椒等等，多吃一些蔬菜、瓜果，如冬瓜、萝卜、西葫芦、茄子、苹果、香蕉等。

立冬食补

南方热补

在我国南方，立冬人们爱吃鸡鸭鱼肉。在台湾立冬这一天，街头的“羊肉炉”、“姜母鸭”等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。 

北方饺子

立冬，北方吃饺子。为什么立冬要吃饺子？因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。