大雪，是二十四节气中的第21个节气，也是冬季的第三个节气，标志着仲冬时节的正式开始。

《月令七十二候集解》说：“大雪，十一月节，大者盛也，至此而雪盛也。”意味着降雪的可能性比小雪更大，天气比小雪的时候更冷了，地面上可能会有积雪出现，但并非指降雪量一定很大。

大雪三候

一候鹖鴠(hédàn)不鸣。鹖鴠又称寒号鸟，天气寒冷，飞禽无踪走兽无影，寒号鸟也不再鸣叫。

二候虎始交。古人认为，此时为阴气最盛时期，盛极而衰，阳气已经有所萌动，于是老虎开始求偶。

三候荔挺出。仲冬雪季，万物沉寂，一种叫荔的兰草，也感受到阳气的萌动而抽出新芽，在此时独独长出地面。

大雪习俗

大雪腌肉

大雪节气风俗之一就是腌肉。老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户都要忙着腌制“咸货”。无论是家禽还是海鲜，用传统的腌制方法，数日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。

观赏封河

“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气，河里的冰都冻住了，人们可以尽情地滑冰嬉戏。

进补

大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。冬季进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。冬季食补应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。

大雪“三宜”

宜晚起

大雪节气早晚温差悬殊，起居调养宜早眠晚起。早睡以养阳气，迟起以固阴精。起床后可适当冲个热水澡，《运化玄枢》记载大雪时节宜“鸡初鸣时沐浴，令人长寿”。

宜通风

冬季门窗紧闭，容易造成室内空气不流通，病毒、细菌繁殖加快，且易随着空气中的灰尘扩散，导致呼吸道疾病复发。每天开窗通风15分钟，降低患病风险。

宜多饮

天气寒冷，外出活动减少，并不意味着人体消耗的水分会减少。冬季气候干燥，空气湿度小，勤饮水补充水分，有利于加快新陈代谢，起到抵御寒冷的作用。

大雪食“三雪”

雪藕

雪藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，生吃可辅助治疗肺结核咯血、衄血等症;熟吃可健脾开胃。

雪菜

雪菜中还含有大量的胡萝卜素和食用纤维素，所以可以起到防治便秘的作用，特别适用于老年人及习惯性便秘的人吃。

雪梨

雪梨有生津润燥、清热化痰功效，雪花梨润燥清风，药用价值很高，是做“雪梨膏”的好材料。